Enzimas... Catalizadores biológicos

Las enzimas son catalizadores biológicos que tienen una gran selectividad, lo que permite que las reacciones biológicas se realicen sin la obtención de productos secundarios o con muy baja cantidad de estos.  Adicionalmente, permiten que las reacciones se realicen en condiciones suaves de temperatura y presión; condiciones que generalmente no son suficientes para realizar una reacción con un catalizador de origen químico.

Pueden encontrar información didáctica sobre estas macromoléculas en blobs.org.  Adicionalmente en libros de bioquímica como el de Horton. Un resumen de las características de las enzimas y su cinética la pueden encontrar en este link.