Las enzimas son catalizadores biológicos que tienen una gran selectividad, lo que permite que las reacciones biológicas se realicen sin la obtención de productos secundarios o con muy baja cantidad de estos. Adicionalmente, permiten que las reacciones se realicen en condiciones suaves de temperatura y presión; condiciones que generalmente no son suficientes para realizar una reacción con un catalizador de origen químico.
